BETRIEBS­GAS­TRO­NO­MIE: WIRT­SCHAFT­LICH­KEIT. QUA­LI­TÄT. PRO­ZESSE. VER­TRÄGE. KOS­TEN.

Nach­hal­tig­keit, Regio­na­li­tät, gesund­heits­för­dernde Ernäh­rung und die ent­spre­chend durch­dachte Menü­ar­chi­tek­tu­ren sind heute wich­tige The­men. Mit ande­ren Wor­ten, ein Betriebs­re­stau­rant hat die Zei­ten der klas­si­schen Kan­tine heute längst hin­ter sich gelas­sen. Die Kon­kur­renz war­tet in Form von Mit­tags­tisch, Street­food Truck oder Dis­coun­ter oft direkt vor dem eigene Unter­neh­men. Des­halb ist ein viel­fäl­ti­ges moder­nes Ange­bot ebenso wich­tig wie wirt­schaft­li­cher Sach­ver­stand. Mit ande­ren Wor­ten, der Arbeit­ge­ber wird zuneh­mend auch zum Gast­ge­ber und muss wie jeder andere Gas­tro­nom um seine Kun­den kämp­fen. Wir über­prü­fen und opti­mie­ren sowohl in Eigen­re­gie wie auch an externe Dienst­leis­ter ver­ge­bene Betriebs­re­stau­rants. Vom Waren­ein­satz über den Küchen­pro­zess bis hin zum Ser­vice nehme wir jeden Bereich genau unter die Lupe und zei­gen auf wo Opti­mie­rungs­po­ten­tial besteht. Alle von uns emp­foh­le­nen Maß­nah­men beglei­ten wir. Als Coach oder als Mana­ger. Bei inter­nen Maß­nah­men oder Out­sour­cing-Pro­zes­sen.

★ Mit­ar­bei­ter­schu­lung & Coa­ching
★ Nach­hal­tig­keit – Ana­lyse und Opti­mie­rung
★ Gas­tro­no­mie­kon­zepte & Brand-Ent­wick­lung Unter­neh­mens­auf­tritt
★ Über­prü­fung und Opti­mie­rung von in Eigen­re­gie geführ­ten Betriebs­re­stau­rants
★ Über­prü­fung von an externe Dienst­leis­ter ver­ge­bene Betriebs­re­stau­rants

★ Make-or-Buy-Ana­lyse
★ Durch­füh­rung von Out­sour­cing-Pro­zes­sen  und Aus­schrei­bun­gen
★ Bench­mar­king
★ Ein­rich­tungs- und Tech­nik­pla­nung
★ Inte­rims-Manage­ment / Manage­ment auf Zeit  
★ Ein­kaufs­ma­nage­ment

DATEN­SCHUTZ
IMPRES­SUM