Gourmet Competence

Unternehmensberatung für die
Gastronomie & Verpflegungsbranche

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5 Kessel sind wie 3 SterneKessel
Sie kennen „Hauben“ und „Sterne“ in der öffentlichen Gastronomie - in der Großverpflegung sprechen wir
vom Gourmet-Competence-Kessel. Dieser ist in seiner Form und Struktur die einzige Zertifizierung für
Betriebsgastronomie, Krankenhausverpflegung und Senioreneinrichtungen in Deutschland und Europa.
Der Kessel ist ein eingetragenes Markenzeichen.
Die Zertifizierung ist eine Betriebsanalyse, welche in vier Themenbereiche gegliedert ist und die Leistungsfähigkeit
der Einrichtung feststellt, vergleicht und das Optimierungspotential aufzeigt:


Wirtschaftlichkeit: Benchmarking durch Kennzahlen
Marketing: Interne u. externe Vermarktung der Verpflegungseinrichtung / Gästepflege
Mitarbeiter: Leistungspotential der Belegschaft
Qualität und Hygiene: Leistungsstand von Küche und Dienstleistung sowie Qualitätssicherung / Hygiene

Mit der Zertifizierung leiten Sie einen kontinuierlichen Verbesserungsprozess
in Ihrer Gastronomie ein.

Nichts motiviert mehr, als der Erfolg selbst!
Jede Anerkennung macht stolz und motiviert - so werden alle Mitarbeiter der
Verpflegungseinrichtung zur Erreichung eines oder mehrerer Kessel angespornt.
Der sich einstellende Erfolg ist ein Gewinn für alle: das Verpflegungsteam und
das gesamte Unternehmen! Die Zertifizierung umfasst:

Zertifikat • Vor-Ort-Analyse in der Gastronomie-Einrichtung
• Erstellung eines detaillierten Ergebnis-Berichtes der Zertifizierung
• Ergebnis-Präsentation mit Workshop

Insgesamt wurden in Deutschland und Österreich in den letzten
3 Jahren über 200 Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung
zertifiziert!